Quiénes somos
Terranium es una compañía que produce y distribuye aceite de oliva virgen extra de la más alta calidad. Pero no sólo producimos y distribuimos producto: somos una empresa de cultura gastronómica y tradición artesana.
"Nuestra misión es producir, cuidar y dar a conocer el aceite de oliva al mundo del mismo modo que los enólogos han hecho con el vino… es preservar y poner en valor las diferentes variedades de nuestro fruto, la oliva, así como los matices de cada una de ellas."
Nuestra ubicación
Nuestras tierras se encuentran en España, concretamente en Cataluña, entre la imponente formación montañosa del parque natural de los Puertos de Beseit y el delta del río Ebro, el más caudaloso de España.
Siempre sometidos a fuertes vientos, nuestros olivos son fuertes y vigorosos, pero con una producción muy alternante (ciclos de dos años): una tierra de olivos de muy baja producción, pero de gran personalidad y diferencia.
Por encima de todo, destacan nuestros olivos milenarios, monumentales, que junto a un proceso de producción totalmente artesanal, producen el mejor aceite de oliva virgen extra del mundo.
Nuestra singularidad
Cada árbol dispone del espacio vital necesario para su desarrollo, tal y como se hacía hace mil años. Sin cultivos intensivos ni "diseñados".
Disponemos de una de las fincas con más olivos milenarios de España, algunos catalogados como Obras Monumentales por el Gobierno.
Frente a un mercado que mezcla variedades para optimizar costes, nosotros buscamos los matices de cada variedad por separado.
Certificado para producción ecológica. Procesamos todos nuestros zumos de forma totalmente artesanal, sin ningún proceso químico.
El aceite de oliva
El aceite de oliva virgen extra es uno de los productos clave en una dieta saludable, aconsejado por dietistas y médicos como producto base para una dieta equilibrada.
Nuestras variedades
Ni trabajamos cultivos intensivos, ni mezclamos nuestras variedades, ni buscamos el volumen… Sólo buscamos la máxima calidad.
Olive de variedad marfil madura
Variedad extremadamente singular: es la única que, al madurar, adquiere el color marfil que le da nombre. Su altísimo contenido en polifenoles (hasta 725 mg/kg) la convierte en uno de los antioxidantes 100% naturales más potentes. Tradicionalmente considerada "medicinal". Sólo se producen 1.000 litros al año para todo el mundo.
Olive de variedad farga madura
Variedad de origen realmente antigua, exclusiva de las tierras del Ebro. Extremadamente rústica y de muy lenta entrada en producción. Presenta androesterilidad: su oliva, pequeña y primeriza, requiere un procesado muy manual y lento.
Olive de variedad morruda madura
Variedad completamente autóctona de un pequeño pueblo de Tortosa. Maduración muy poco uniforme, con recolección extremadamente lenta y selectiva. Perfil de ácidos grasos muy compensado.
Olive de variedad sevillenca madura
También conocida como "Serrana de Castellón". Al madurar adquiere un color morado, parecido a la uva. Variedad muy variable en composición de ácidos grasos según la campaña.
Nuestras líneas de producto
Elaborado a partir de los frutos de olivos certificados con más de 1.000 años de historia. Proceso totalmente artesanal. Cada botella es tratada con cuidado extremo, etiquetada y numerada a mano. La producción anual nunca supera las 4.000 unidades para todo el mercado mundial.
Debido a su altísima concentración de polifenoles, la oliva adquiere al madurar el color que le da nombre y su zumo se ha considerado históricamente medicinal. Sólo 1.000 litros anuales disponibles para todo el mundo.
Estuche especialmente diseñado para realizar una cata, conocer mejor las variedades Farga, Morruda y Sevillenca y disfrutar de una experiencia realmente nueva.
Aceite de oliva virgen extra de alta calidad, no monovarietal, pensado para facilitar y promover el uso diario del aceite de oliva virgen extra a un precio razonable.
Nuestra selección de recetas
Desde ensaladas con olivos milenarios hasta bacalao a la brasa con aceite Morruda, mousse de chocolate con aceite Marfil o carpaccio de cecina con aceite Sevillenca: cada variedad tiene su propio maridaje en nuestra selección de recetas.
Contacto
Calle Extramuros, 11
23611 Higuera de Calatrava, Jaén